意大利面用的是什么面

意大利面通常使用小麦制成，它在意大利文中被称为"pasta"。意大利面的制作历史可以追溯到公元七世纪，最初是在意大利南部制作的。随着时间的推移，它逐渐成为了整个意大利的传统食物，并且最终传播到世界各地。

意大利面的制作过程相对简单，主要是通过小麦粉和水或蛋混合制成面团，然后将面团擀成薄片，切割成各种形状的面条。常见的意大利面条有长面条（spaghetti）、细长面条（linguine）、倒钵面（penne）、蝴蝶面（farfalle）等。

不同的意大利面用途和口感有所不同。例如，细长面条常用来搭配各种汤、酱料和蔬菜，而倒钵面通常用于配制奶油或番茄酱的面食。此外，意大利面还有很多特殊品种，如鑫面（gnocchi）、半月面（ravioli）等，它们通常用馅料填充或配以特殊的酱料。

无论什么类型的意大利面，小麦都是其主要成分之一。小麦含有丰富的淀粉，给意大利面提供了丰富的碳水化合物和能量。小麦的粉末通常有不同的颜色，从浅黄色到较暗的棕色，这取决于所使用的小麦的处理程度。

传统上，在意大利制作意大利面时使用具有硬质小麦品种的中筋面粉。这种面粉含有较高的蛋白质，更易于制作丝状面条。此外，也可以添加鸡蛋等成分来增加面团的细腻度和口感。

总的来说，意大利面主要由小麦制成，它们可以是不同形状的面条，用于各种食谱和酱料。无论是传统的细长面条还是特殊的品种，意大利面在世界各地都受到广泛的喜爱并成为了一种全球化的食物。